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期刊文章 体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究
出处:食品科技 2007年第2期118-122,共5页
摘要:试验主要是在试管里模拟腌肉环境,意在找出影响亚硝胺形成的主要因素。试验总结出熟化温度、熟化时间、肉... 显示全部
关键词: 体外模拟 腌肉 亚硝胺
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期刊文章 SDE-GC联用分析啤酒中N-亚硝胺
出处:分析试验室 2004年第7期 54-56,共3页
摘要:运用一滴溶剂萃取-气相色谱(SDE-GC)联用技术对啤酒中N-亚硝胺的分析进行了可行性探讨,讨论了一滴溶剂萃取... 显示全部
关键词: 亚硝胺 一滴溶剂萃取 啤酒
期刊文章 GC—MS检测咸鱼中N-亚硝胺的条件优化
出处:南方水产科学 2012年第4期16-22,共7页
摘要:利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测咸鱼中的N-亚硝胺,优化了样品前处理条件,比较了固相微萃取(SPME)和... 显示全部
关键词: 咸鱼 亚硝胺 优化
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期刊文章 环保型终止剂HSD在丁苯橡胶中的应用
出处:弹性体 2011年第3期 56-58,共3页
摘要:研究了在室温和50℃条件下,终止剂HSD不同加料水平对丁苯橡胶乳液聚合反应的终止效果及对丁苯橡胶生胶门尼... 显示全部
关键词: 丁苯橡胶 终止剂 亚硝胺
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期刊文章 荔枝核提取液对亚硝胺的抑制作用
出处:食品工业科技 2003年第12期 27-29,共3页
摘要:研究了荔枝核提取液对亚硝胺(NDMA)合成的阻断作用及对亚硝酸根离子的清除作用.通过正交实验法得到了最佳提... 显示全部
关键词: 荔枝核提取液 亚硝胺 亚硝酸根离子 阻断作用 清除作用 防癌食品
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期刊文章 柚皮提取物对亚硝化反应抑制作用研究
出处:化学世界 2004年第1期 26-28,34,共4页
摘要:用正交实验法得到从柚皮中提取抗亚硝化反应活性物的最佳提取条件是:以柚皮黄色外果皮为原料,在60℃下,... 显示全部
关键词: 柚皮提取物 亚硝酸钠 亚硝胺 阻断 消除
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期刊文章 羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化
出处:食品与发酵工业 2006年第10期 32-36,共5页
摘要:研究了采用泡菜汁作为羊肉发酵香肠的发酵剂时对发酵香肠质量的影响。试验分2部分:(1)实验组按照发酵肉... 显示全部
关键词: 泡菜汁 亚硝胺 冷却猪肉
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期刊文章 N-亚硝胺及亚硝酸盐测定与相关性分析
出处:食品研究与开发 2013年第12期79-81,共3页
摘要:利用气相色谱仪对不同蔬菜复合鱼肉饼中的N-亚硝胺含量进行测定,并用分光光度法测定各样品中亚硝酸盐含量。... 显示全部
关键词: 复合鱼肉饼 亚硝胺 亚硝酸盐 相关性
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