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期刊文章 马蹄奶饮料加工技术研究
出处:韶关学院学报 2002年第3期 93-96,共4页
摘要:研究了马蹄奶饮料加工技术,通过添加乳化剂.柠檬酸解决了乳蛋白质絮凝问题.实验结果表明,最佳配比为:马蹄汁... 显示全部
关键词: 果汁奶 马蹄 乳饮料
期刊文章 开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展
出处:现代食品科技 2005年第4期 118-119,132,共3页
摘要:开菲尔是一种低糖、低热值,富含蛋白质、维生素的酒精发酵性乳饮料,是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳.本文... 显示全部
关键词: 开菲尔 开菲尔粒 保健功能 开菲尔粒 营养成分 保健功能 产品研究 微生物种类 发酵剂 低热值 蛋白质 乳饮料
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期刊文章 SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量
出处:中国乳品工业 2001年第4期 14-16,共3页
摘要:利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酪蛋白、α-乳白蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白(... 显示全部
关键词: 乳蛋白 乳饮料 乳清粉 含量 测定分析
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