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期刊文章 乳蛋白对搅打稀奶油品质的影响: 出处：食品科学 2002年第6期 59-63,共5页; 摘要：本文重点研究了不同的乳蛋白用量和种类对搅打稀奶油品质的影响.结果表明,在一定的范围内,乳蛋白的用量增加... 显示全部; 关键词： 乳蛋白搅打稀奶油品质影响泡沫稳定性强度用量奶油食品; 在线阅读下载全文

期刊文章 中草药生乳散对黑白花奶牛泌乳性能的影响试验: 出处：兽药与饲料添加剂 2007年第4期 5-6,共2页; 摘要：探讨了在基础日粮中添加中草药＂生乳散＂对黑白花奶牛泌乳期生产性能的影响。将处于泌乳期的黑白花奶牛16... 显示全部; 关键词： 奶牛中草药产乳量乳脂率乳蛋白乳糖率乳比重; 在线阅读下载全文

期刊文章 乳蛋白水解物中的苦肽研究: 出处：中国乳品工业 2001年第1期 8-12,共5页; 摘要：论述了苦肽的苦味与疏水度和结构的关系,以及苦味呈味机制.在此基础上,总结并探讨了乳蛋白水解物和乳酪中的... 显示全部; 关键词： 乳蛋白水解物苦肽方法酶法食品; 在线阅读下载全文

期刊文章 小肽营养素对奶牛泌乳性能的影响: 出处：中国奶牛 2004年第2期 12-14,共3页; 摘要：试验选择泌乳期中国荷斯坦奶牛32头,随机分为4组,A组(对照组)为基础精料日粮组;B、C、D组分别为基础精料日... 显示全部; 关键词： 小肽营养素奶牛泌乳性能蛋白质产奶量乳蛋白乳脂率; 在线阅读下载全文

期刊文章 酶解水牛乳蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化: 出处：中国乳品工业 2012年第10期18-20,32共4页; 摘要：以水牛乳蛋白为原料，选用6种蛋白酶在各自适宜的条件下酶解制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽．用高效液... 显示全部; 关键词： 水牛乳蛋白酶解超滤; 在线阅读下载全文

期刊文章 不同钙剂对高钙奶稳定性的影响: 出处：中国乳品工业 2004年第12期 9-12,共4页; 摘要：研究了不同的钙剂及用量和不同的稳定剂对中性高钙奶稳定性的影响.结果表明,以碳酸钙为代表的电离度较小的... 显示全部; 关键词： 高钙奶碳酸钙乳钙乳蛋白稳定性; 在线阅读下载全文

期刊文章 牦牛乳蛋白基因杂合度与泌乳性能的关系: 出处：南京农业大学学报 2003年第3期 68-72,共5页; 摘要：测定了209头牦牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白含量、乳糖和乳蛋白组分的相对含量等泌乳性状,并对每一个体分别... 显示全部; 关键词： 牦牛乳蛋白基因杂合度泌乳性能基因分型产奶量; 在线阅读下载全文

期刊文章 SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量: 出处：中国乳品工业 2001年第4期 14-16,共3页; 摘要：利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酪蛋白、α-乳白蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白(... 显示全部; 关键词： 乳蛋白法乳饮料乳清粉含量测定分析; 在线阅读下载全文

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