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期刊文章 超高压杀菌处理对牛乳感官和理化特性的影响: 出处：中国乳品工业 2007年第6期 13-16,共4页; 摘要：　以原乳为参照，研究了超高压杀菌处理对牛乳感官和理化特性的影响，并且与巴氏杀菌乳和UHT杀菌乳进行了比... 显示全部; 关键词： 超高压白度浊度游离钙乳清蛋白; 在线阅读下载全文

期刊文章 人α—乳清蛋白基因的克隆及其在转基因小鼠中高效表达: 出处：生物化学与生物物理进展 2004年第3期 244-248,共5页; 摘要：从粘粒文库中筛选出人α—乳清蛋白基因，构建9．5kb的转基因表达载体．利用显微注射的方法获得68只F0代小... 显示全部; 关键词： 人乳清蛋白基因克隆转基因小鼠表达乳汁; 在线阅读下载全文

期刊文章 乳清蛋白及其活性多肽的生物学功能研究进展: 出处：中国农业科技导报 2010年第5期 30-35,共6页; 摘要：乳清蛋白是存在于牛奶乳清中的一类优质蛋白质,含有β-乳球蛋白（β-LG）、α-乳白蛋白（α-LA）、牛血清白... 显示全部; 关键词： 乳清蛋白活性多肽生物学功能; 在线阅读下载全文

期刊文章 微生物转谷氨酰胺酶催化乳清蛋白聚合研究: 出处：中国乳品工业 2002年第6期 11-14,共4页; 摘要：采用SDS-PAGE分析,研究了不同条件下微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化乳清蛋白(WPI)聚合.结果显示,MTGase可... 显示全部; 关键词： 微生物转谷氨酰胺酶催化乳清蛋白聚合工艺条件; 在线阅读下载全文

期刊文章 乳清蛋白可食性膜对圣女果贮藏品质的影响: 出处：安徽农业科学 2011年第1期 258-260,共3页; 摘要：[目的]研究乳清蛋白可食性膜对圣女果贮藏品质的影响。[方法]以乳清废液为主要材料制备乳清蛋白膜,并将其用... 显示全部; 关键词： 乳清蛋白可食性膜圣女果保鲜; 在线阅读下载全文

期刊文章 乳清蛋白水解程度与抗菌能力的相关性: 出处：食品科学 2013年第9期61-65,共5页; 摘要：利用不同方式水解乳清蛋白,测量水解程度及水解物的抗菌能力并探讨二者的相关性。结果表明：一定程度的水解... 显示全部; 关键词： 乳清蛋白胰蛋白酶水解度抗菌能力; 在线阅读下载全文

期刊文章 转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐热性聚合蛋白: 出处：食品工业科技 2000年第6期; 摘要：用商品级转谷氨酰胺酶 (TG- B)聚合大豆蛋白和乳清蛋白形成高耐热、耐酸的蛋白聚合物。方法 :蛋白聚合物的... 显示全部; 关键词： 转谷氨酰胺酶蛋白聚合物大豆蛋白乳清蛋白

期刊文章 转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐热性聚合蛋白: 出处：中国粮油学报 2001年第2期; 摘要：用商品级转谷氨酰胺酶 (TG -B)聚合大豆蛋白和乳清蛋白形成高耐热、耐酸的蛋白聚合物。蛋白聚合物的合成量... 显示全部; 关键词： 转谷氨酰胺酶蛋白聚合物大豆蛋白乳清蛋白

期刊文章 娃哈哈跨界零售的获与惑: 出处：上海企业 2013年第9期49-50,共2页; 摘要：还没有从格瓦斯“勾兑门”风波中完全解脱出来，哇哈哈又无意间被牵入到进口新西兰恒天然公司浓缩乳清蛋白... 显示全部; 关键词： 零售业娃哈哈乳清蛋白行业环境新西兰持续性公司进口; 在线阅读下载全文

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