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期刊文章 乳酸菌发酵制备天然奶味香精的研究
出处:食品与发酵工业 2010年第10期191-195,共5页
摘要:采用6株供试乳酸菌发酵奶油制备天然奶味香精,在所研究的供试菌种中,保加利亚乳杆菌发酵所得奶味香精的风... 显示全部
关键词: 奶味香精 发酵 乳酸菌 奶油 乳清粉
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期刊文章 高效液相色谱法测定乳清粉和黄油中过氧化苯甲酰
出处:理化检验:化学分册 2011年第8期949-950,954共3页
摘要:应用高效液相色谱法(HPLC)测定了乳清粉和黄油中过氧化苯甲酰的含量。对含脂肪较低的样品,可直接加入乙... 显示全部
关键词: 高效液相色谱法 过氧化苯甲酰 乳清粉 黄油
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期刊文章 酶促奶油水解制备天然奶味香精
出处:食品与发酵工业 2011年第1期94-97,共4页
摘要:选用脂肪酶lipaseAY水解奶油制备天然奶味香精。在奶油与乳清粉的质量比为14:1,脂肪酶量为奶油质量的0.2... 显示全部
关键词: 奶味香精 脂肪酶 奶油 乳清粉
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期刊文章 饲用乳制品及其副产品的加工技术与营养价值
出处:粮食与食品工业 2012年第2期 50-55,共6页
摘要:介绍了饲用乳制品及其加工副产品的加工技术,以及乳粉、酪蛋白、乳清粉、乳清蛋白、代乳粉等产品的营养成分... 显示全部
关键词: 饲料 乳粉 乳清粉 加工 营养价值
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期刊文章 SDS—PAGE法分析含乳饮料和乳清粉的蛋白组成和含量
出处:中国乳品工业 2001年第4期 14-16,共3页
摘要:利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳清粉及含乳饮料中的酪蛋白、α-乳白蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白(... 显示全部
关键词: 乳蛋白 乳饮料 乳清粉 含量 测定分析
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