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会议论文 真菌溶菌酶及其在食品工业中的应用
出处:第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会
摘要:真菌溶菌酶主要包括两大类:几丁质酶和β-葡聚糖酶.真菌溶菌酶作为天然防腐剂,在食品工业中具有广泛的用途.... 显示全部
关键词: 溶菌酶 几丁质酶 葡聚糖酶 食品工业 天然防腐剂
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