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会议论文 腐乳微生物群落结构动态的ERIC-PCR指纹图谱分析
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:采用ERIC-PCR指纹图谱分析建立一种不依赖纯培养,可以在腐乳发酵工业现场使用的监测微生物群落结构变化的分... 显示全部
关键词: 指纹图谱 腐乳发酵
会议论文 乳酸菌发酵豆腐乳清的代谢作用研究
出处:第十四届益生菌与健康国际研讨会
摘要:豆腐乳清为豆制品生产过程中产生的黄色沥水,因其含有大量的营养物质,直接排放会造成资源浪费与环境污染,因... 显示全部
关键词: 豆腐乳清 [996398]益生菌 核磁共振氢谱(HNMR) 气象色谱-质谱法(GC-MS)
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