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会议论文 冷藏运输期间鲜切马铃薯的品质变化及保鲜剂筛选
出处:第六届全国食品冷藏链大会
摘要:研究了鲜切马铃薯的干物质含量、还原糖含量、淀粉含量、多酚氧化酶活性、褐变度等在冷藏运输条件下的变化... 显示全部
关键词: 冷藏运输 鲜切马铃薯 保鲜剂
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