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会议论文 碳源对益生菌发酵黄浆水抗氧化和抑菌活性的影响
出处:广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会
摘要:  本文主要研究补充碳源对鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌在豆腐黄浆水中的产酸能力,以及对发酵黄浆水的抗氧... 显示全部
关键词: 黄浆水 鼠李糖乳杆菌 嗜酸乳杆菌 抗氧化活性 抑菌作用
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