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会议论文 酶制剂在鸡蛋制品加工中的应用前景
出处:第六届中国蛋品科技大会
摘要:目前,酶在食品工业中的应用越来越广泛,由于酶具有高效、专一和反应条件温和的特点,酶可以较好改善食品的物... 显示全部
关键词: 酶制剂 鸡蛋制品 鸡蛋加工
会议论文 鸡蛋深加工系列产品综合开发技术概况
出处:第六届中国蛋品科技大会
摘要:近几年,各地禽蛋生产发展迅猛,供需矛盾突出,消费者对禽蛋反应平淡,致使蛋价大幅度下跌,制约了畜牧业的发展... 显示全部
关键词: 鸡蛋加工 禽蛋综合开发 萃取技术 分离技术
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