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会议论文 草鱼内脏水解蛋白对鲈鱼保水性的影响
出处:中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
摘要:  本文以草鱼内脏为原料,通过碱法水解制备内脏水解蛋白液,并用其对鲈鱼保水,试图寻找新型水产品保水... 显示全部
关键词: 保水性 草鱼 内脏蛋白水解液 鲈鱼
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