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会议论文 高压对食品组分的影响
出处:2000年中日食品新技术研讨会
摘要:本文综述了高压对于水、蛋白质、多糖、脂类等的影响,指出高压技术是食品质构调整的优良工具,可以提供一些... 显示全部
关键词: 高压技术 食品组分 食品质构
会议论文 高压对小麦种子发芽和幼苗生长的影响初探
出处:第二届全国高压食品暨超高压技术应用研讨会
摘要:以豫麦18号小麦种子为材料,初步探索了不同压力和时间对不同处理的小麦种子发芽的影响,并对95MPa压力不同... 显示全部
关键词: 高压技术 种子发芽 幼苗生长 小麦
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