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会议论文 食品冻结过程的焓法模拟
出处:21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会
摘要:本文建立食品冻结过程的焓法模型,构造差分格式,用有限差分解法预测食品冻结时间和温度分布。以马鲛鱼块为... 显示全部
关键词: 食品冻结 时间 温度 模拟
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