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会议论文 包装材料和L-抗坏血酸对酿造酱油色泽的影响
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:针对酿造酱油在贮存过程中易出现色泽加深、色调下降的现象,比较了不同的包装材料和不同剂量L-抗坏血酸对酱... 显示全部
关键词: 酿造酱油 色率 红色指数 包装材料 抗坏血酸
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