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会议论文 高通量测序与传统分离培养结合探究我国传统酸面团中乳酸菌的普遍性与多样性
出处:中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
摘要:  酸面团中的微生物种类组成复杂,是影响老面馒头品质的关键因素,为进一步探究我国传统酸面团中乳酸菌... 显示全部
关键词: 酸面团 乳酸菌 多样性 高通量测序
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