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会议论文 酸豆奶中蛋白质的降解及其ACE抑制肽活性研究
出处:广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会
摘要:  为了探究酸豆奶中ACE抑制肽的活性,本文采用两组菌种发酵豆浆(SM)制备成两种酸豆奶(SY)SY1和SY2,分析了... 显示全部
关键词: 酸豆奶 蛋白质降解 抑制活性 模拟体外消化
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