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会议论文 植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
出处:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会
摘要:植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养... 显示全部
关键词: 植物蛋白 酶解改性 小麦面筋蛋白 花生蛋白
会议论文 植物蛋白酶解改性研究进展——小麦面筋蛋白与花生蛋白
出处:第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会
摘要:植物蛋白是人类膳食中重要的蛋白资源,小麦面筋蛋白与花生蛋白均是世界公认的优质蛋白资源,具有优良的营养... 显示全部
关键词: 植物蛋白 酶解改性 小麦面筋蛋白 花生蛋白
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