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会议论文 高效液相色谱测定酱油中的生物胺含量
出处:管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛
摘要:本文采用高效液相色谱法对经过丹璜酰氯柱前衍生的31种酱油样品的生物胺种类和含量进行了研究。在所研究的8... 显示全部
关键词: 高效液相色谱法 生物胺 酱油
会议论文 GC/MSSIM法测定酱油中的3-MCPD
出处:第十二次全国色谱学术报告会
摘要:该文用苯硼酸衍生化处理,正已烷抽提后,用气相色谱/质谱联用选择离子检测方法(GC/MSSIM)测定,选择基峰... 显示全部
关键词: 酱油 气相色谱 质谱法
会议论文 盐水浓度及PH值对高盐稀态酱油酿造初期酱醪理化特性影响的研究
出处:2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
摘要:  本文以高盐稀态酱油为研究对象,分析了不同盐水浓度及PH值对其酿造前30 D酱醪理化特性的影响.结果表明... 显示全部
关键词: 酱油 盐水浓度 理化性质
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