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会议论文 豆腐酸浆中两株解淀粉乳杆菌的分离鉴定及发酵性质研究
出处:乳酸菌与营养健康:第九届乳酸菌与健康国际研讨会
摘要:为了获得能够利用豆腐黄浆水的优良菌种,本文应用改良MRS培养基,从自然发酵形成的豆腐酸浆中分离筛选出2株... 显示全部
关键词: 豆腐酸浆 分离 鉴定 解淀粉乳杆菌 抗氧化能力
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