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会议论文 浅谈花生粕的加工和研究进展
出处:广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
摘要:热压榨花生粕(或脱脂花生粉)是花生榨油的副产物,其中含有43.7%的粗蛋白,由于花生蛋白在压榨过程中变性... 显示全部
关键词: 花生粕 花生蛋白 功能特性
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