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会议论文 酶法制备低DE值麦芽糊精研究
出处:中国食品科学技术学会第四届年会暨第六届国际食品科学技术大会
摘要:研究了以籼米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的酶解工艺,采用趋势面回归分析法(Trend Analysis)得到1条二阶多... 显示全部
关键词: 米淀粉 麦芽糊精 酶水解 脂肪代用品
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