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会议论文 夏季宰前通风和喷淋对肉鸽宰后品质的影响
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:研究了宰前通风、喷淋等福利屠宰措施对肉鸽屠宰应激反应和鸽肉品质的影响,考察了宰后肉鸽肌肉指标(pH值、... 显示全部
关键词: [1713065]肉鸽 [3283040]热应激 [2630198]通风 [2889251]喷淋 福利屠宰
会议论文 宰前禁食和宰前静养对肉鸽宰后肉质的影响
出处:中国食品科学技术学会第十五届年会
摘要:研究了宰前禁食、静养等福利屠宰措施对肉鸽屠宰应激反应和鸽肉品质的影响,考察了宰后肉鸽肌肉指标(pH值、... 显示全部
关键词: [1713065]肉鸽 [4975500]禁食 [5059407]静养 [1068127]应激 福利屠宰
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