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会议论文 磷脂酶A1催化水解大豆油的初步研究
出处:科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:通过正交试验获得了磷脂酶A1催化水解大豆油的最佳水解条件:水解温度35℃、加酶量26U/g、加水量40%,水... 显示全部
关键词: 磷脂酶 大豆油 水解 甘油二酯
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