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会议论文 大菱鲆微冻储藏过程中的品质变化规律
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻储藏过程中的品质变化进行了研究.结果表明,大菱鲆在-2℃储... 显示全部
关键词: 大菱鲆 微冻保鲜 品质变化 电子鼻
会议论文 小麦霉变程度的电子鼻检测
出处:2007年全国包装与食品工程学术年会
摘要:利用电子鼻系统对小麦霉变进行了检测、并采用PCA和LDA分析,结果显示可以很好的区分六组霉变程度的小麦。利... 显示全部
关键词: 电子鼻 传感器阵列 小麦霉变 网络 回归模型
会议论文 基于传感技术和SPME-GC-MS的虾调味料风味检测
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:本实验旨在研究虾调味料的风味检测。首先得到酶解和Maillard增香工艺生产的两种虾调味料,采用顶空固相微萃... 显示全部
关键词: 虾调味料 传感 电子鼻 风味
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