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会议论文 冷鲜虾仁中的三种特定腐败菌的品质动力学研究
出处:广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会
摘要:  为了研究虾仁中三种腐败菌与其品质变化之间的规律,以冷鲜虾仁为原料接种虾仁三种优势腐败菌,在273 ~ ... 显示全部
关键词: 冷鲜虾仁 特定腐败菌 细菌总数 方程
会议论文 水产品气调保鲜技术研究进展
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:文章主要介绍了气调包装(MAP)保鲜技术在水产品中的应用及其研究现状。MAP技术能够通过抑制微生物的生长... 显示全部
关键词: 气调包装 水产品 特定腐败菌 货架期
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