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会议论文 利用金华火腿酶解液制备热反应肉类风味料的研究
出处:中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛
摘要:采用金华火腿酶解液和葡萄糖、木糖为主要基质进行美拉德反应,以感官品评、氨基态氮含量、可溶性多肽等作为... 显示全部
关键词: 金华火腿 美拉德反应 游离氨基酸 风味
会议论文 基于新型转基因裸蛹的家蚕丝蛋白合成调控开关研究
出处:第十届家(柞)蚕遗传育种及良种繁育学术研讨会
摘要:  石蚕蛾[CADDISFLY (HESPEROPHYLAX OCCIDENTALIS)]属毛翅目沼石蛾科昆虫,会吐丝将溪流水中的石块和枯枝... 显示全部
关键词: 石蚕蛾 丝腺 裸蛹 丝蛋白 高循环血蛋白 游离氨基酸
会议论文 波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化
出处:“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
摘要:探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的主要含氮成分的变化规律。结果表明,15℃有水保活或10℃无... 显示全部
关键词: 波纹巴非蛤 低温保活 存活率 游离氨基酸 及关联化合物
会议论文 蜜蜂幼虫血淋巴游离氨基酸和微量元素含量的差异对其抗螨特性的影响
出处:海峡两岸第六届蜜蜂与蜂产品研讨会
摘要:重新界定的外寄生螨类——狄斯瓦螨(ANDERSONAND TRUEMAN 2000),严重危害全世界的西方蜜蜂。但是对其原始... 显示全部
关键词: 蜜蜂 狄斯瓦螨 幼虫血淋巴 游离氨基酸 微量元素 抗螨能力
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