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会议论文 壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用研究
出处:中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2007年年会
摘要:壳聚糖是从虾、蟹、昆虫等外壳及菌、藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物,本文对壳聚糖应用于果蔬保鲜及... 显示全部
关键词: 壳聚糖 保鲜技术 果蔬贮藏
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