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会议论文 草酸处理对冷藏绿竹笋保鲜效果的影响
出处:中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
摘要:  为探索草酸处理对绿竹笋保鲜的效果,采用5MMOL/L草酸溶液对绿竹笋进行浸泡10MIN处理,以浸水为对照,... 显示全部
关键词: 绿竹笋 草酸 褐变 木质化
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