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会议论文 大米的特性对方便米饭生产工艺的影响
出处:大米加工及综合利用研讨会
摘要:本文研究了大米的品质特性与方便米饭生产工艺的关系,发现大米的直链淀粉含量与方便米饭的硬度成正相关关系... 显示全部
关键词: 大米品质 方便米饭 直链淀粉 感官评定
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