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会议论文 不同口味即食文蛤的加工工艺
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:以鲜文蛤为原材料,以感官评价和质构特性为指标,研究文蛤静水吐沙时间、调料液配比与浸泡时间、口味、热风... 显示全部
关键词: 文蛤 调味 干燥 感官评定 菌落总数
会议论文 文蛤分级设备设计与实验研究
出处:2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛
摘要:我国是世界贝类养殖大国,各种贝类年产量约为1200万吨,占世界贝类总产量的60%。近年来,国际市场净化后的鲜... 显示全部
关键词: 文蛤 生物特性 实验研究 分级设备
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