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会议论文 卡拉胶在绿茶初制过程中的应用
出处:第四届海峡两岸茶业学术研讨会
摘要:实验的原理是通过在制茶过程中加入卡拉胶,在揉捻过程中与茶汁混合形成胶体覆盖在茶叶表面,形成微包装结构,... 显示全部
关键词: 绿茶 卡拉胶 茶多酚 包埋结构 贮藏
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