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会议论文 酶法制备低聚木糖及其性质
出处:中国科协2005年学术年会生物物理与重大疾病分会
摘要:本研究选用富含木聚糖的甘蔗渣为原料,利用木聚糖酶对其进行选择性降解制备功能性食品添加剂——低聚木糖,... 显示全部
关键词: 低聚木糖 甘蔗渣 甜味剂
会议论文 黑曲霉发酵副产物中营养成分分析
出处:中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛
摘要:为了再利用黑曲霉发酵生产阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的副产物,通过评价麦麸、玉米麸皮和蔗渣发酵副产物的... 显示全部
关键词: 黑曲霉 可溶性固形物 阿魏酸 低聚木糖 氨基态氮 核黄素 单细胞蛋白
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