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会议论文 真鲷在微冻保鲜条件下水分迁移规律的研究
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:对微冻保鲜条件下的真鲷背部、腹部、尾部肌肉的水分含量、水分活度以及水分状态随贮藏时间的变化情况进行... 显示全部
关键词: 真鲷 微冻保鲜 水分迁移 相关性分析 低场核磁
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