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学位论文 加工及包装工艺对油炸花生保质期的影响研究
摘要:油炸花生是花生休闲食品的主要产品形式之一,由于油炸花生的油脂含量高,且其中不饱和脂肪酸占比大,油炸... 显示全部
关键词: 油炸花生 [5195779]抗氧化剂 [1399854]真空包装 [3428736]贮藏条件
学位论文 烘炒葵花籽品质改良及抗氧化研究
摘要:葵花籽营养价值高,富含不饱和脂肪酸、蛋白质和微量元素等。本文以星火葵花籽作为原料,探究了不同煮制方式... 显示全部
关键词: 葵花籽 香味 松脆性 抗氧化
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