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学位论文 油炸方便面中丙烯酰胺的分析及影响因素的研究
摘要:丙烯酰胺是一种有毒的化合物,自从2002年4月瑞典国家食品管理局及瑞典斯德哥尔大学研究人员发现高温油炸淀... 显示全部
关键词: 丙烯酰胺 油炸方便面 气相色谱法 油炸温度
学位论文 非油炸方便馄饨的制备与改良研究
摘要:馄饨,作为中华民族传统美食,因其口感美味、健康营养而深受全国各地人们喜爱。随着我国经济高速发展,现代人... 显示全部
关键词: [6633870]方便馄饨 制备工艺 [2937759]品质改良剂 [1576744]质构特性 [6961887]感官评价
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