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学位论文 中国小麦的面团粘度影响因素研究
摘要:本研究选取了2002年在中国河南广泛推广的26个优质商业小麦品种和美国堪萨斯州2002年主要优质面包小麦品系... 显示全部
关键词: 小麦 面团粘度 烘焙品质 易位基因 麦谷蛋白亚基 蛋白质 淀粉 戊聚糖
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