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学位论文 高静压对大豆分离蛋白作用的研究
摘要:高静压处理技术是一项新型的食品加工和保藏技术,与传统的热处理技术相比有着许多优越之处.蛋白质是食品的... 显示全部
关键词: 高静压 大豆分离蛋白 理化特性 功能特性
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