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学位论文 绿茶饮料褐变与沉淀生成及其控制研究
摘要:  本文研究了绿茶饮料的制备条件,采用超声波及微波杀菌替代传统高温灭菌技术,对茶汤进行了灭菌处理,... 显示全部
关键词: 绿茶饮料 茶沉淀 茶多酚 咖啡碱 复合澄清剂 褐变
学位论文 不同茶树品种绿茶饮料适制性研究
摘要:茶叶原料影响茶饮料品质,好的原料可以简化生产工艺,降低生产成本,提高产品的品质和保质期。但是关于不... 显示全部
关键词: 不同品种 绿茶饮料 适制性 热加工 贮藏处理 色差 冷后浑 感官品质
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