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学位论文 液态静高压下牛、羊肌肉显微结构及钙激活酶活性变化的研究
摘要:该课题研究分析了液态静高压处理条件下牛、羊肌肉显微组织结构变化及羊肉中钙激活酶(calpain)活性的变化... 显示全部
关键词: 牛肌肉 羊肌肉 显微结构 钙激活酶 液态静高压处理
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