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学位论文 几种有机溶剂对木瓜蛋白酶催化活性的影响研究
摘要:木瓜蛋白酶(papain)是一单亚基巯基酶,含有212个氨基酸残基,分子量为21,000.木瓜蛋白酶作为一种蛋白水解酶... 显示全部
关键词: 木瓜蛋白酶 有机溶剂 酶活 催化效果 活性变化
学位论文 低聚壳聚糖的制备及其在广式月饼保鲜中的应用研究
摘要:低聚壳聚糖(Chitosan oligosaccharides)是壳聚糖的降解产物,聚合度为2-20的寡糖,相比壳聚糖,低聚壳聚... 显示全部
关键词: 低聚壳聚糖 木瓜蛋白酶 纤维素酶 酶解 响应面法 月饼保鲜
学位论文 壳聚糖酶解产物分子量分布的模拟及优化
摘要:该文通过计算机模拟的方法对此进行研究,以期在很短的时间内取得在实践中需要很长时间才能得到的结果,使能... 显示全部
关键词: 壳聚糖降解 木瓜蛋白酶 分子量分布 计算机模拟
学位论文 木瓜蛋白酶的固定化及在丝素肽制备应用研究
摘要:该实验以丝素和尼龙为载体,采用共价交联法固定木瓜蛋白酶,研究了丝素固定化木瓜蛋白酶的固定化条件和丝素... 显示全部
关键词: 丝素 木瓜蛋白酶 固定化酶 填充床式反应器 尼龙 丝素肽
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