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学位论文 烩面配方及速冻冷藏工艺的研究
摘要:该研究通过实验确定了原材料、添加剂对烩面生产的影响.确定了烩面工业化生产的加工工艺.确定了解决方法.对... 显示全部
关键词: 烩面 拉伸 速冻 冷藏 面团 解冻
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