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学位论文 酱油中呈味肽的分离鉴定及呈味特性的对比分析
摘要:酱油是我国的传统发酵食品,因其独特的色泽、香气和滋味,更是成为了全世界人们日常生活中不可或缺的调味品,... 显示全部
关键词: [5909567]酱油 呈味肽 [6762206]分离纯化 结构鉴定 [6961768]感官分析
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