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学位论文 色氨酸-核糖美拉德产物抗炎活性及机制研究
摘要:美拉德反应是食品加工过程中常见的反应,它不仅赋予食品色香味,而且美拉德反应可以生成很多具有生物学活性... 显示全部
关键词: [4661811]美拉德反应 [1803709]色氨酸 [6433252]核糖 吲哚化合物 [5195336]抗炎
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