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学位论文 基于Maillard反应和自组装法的蛋白质—多糖核壳结构纳米凝胶的制备与表征
摘要:以蛋白为基质的纳米凝胶(Protein-based nanogels)具有优异的小尺寸效应、表面效应和疏水配体结合能力,可实... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 葡聚糖 可溶性大豆多糖 反应 自组装 姜黄素
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