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学位论文 冷却猪肉脂肪光氧化机制研究
摘要:本论文对冷却猪肉在销售过程中受到光照而对其脂肪酸组成造成的影响及肉中光敏物质的光敏组分对冷却猪肉脂... 显示全部
关键词: 脂肪酸 脂肪氧化 冷却猪肉 光氧化机制
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