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学位论文 低聚壳聚糖的制备及其在广式月饼保鲜中的应用研究
摘要:低聚壳聚糖(Chitosan oligosaccharides)是壳聚糖的降解产物,聚合度为2-20的寡糖,相比壳聚糖,低聚壳聚... 显示全部
关键词: 低聚壳聚糖 木瓜蛋白酶 纤维素酶 酶解 响应面法 月饼保鲜
学位论文 无花果沙雷氏菌壳聚糖酶的生化性质及产酶条件的研究
摘要:通过实验建立了筛选壳聚糖酶产生菌的模型,在培养基中以壳聚糖为唯一碳源,培养基的ph6.0,通过观察培养基上... 显示全部
关键词: 壳聚糖酶 无花果沙雷氏菌 壳聚糖 低聚壳聚糖 固定化细胞
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