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期刊文章 测定小曲糖化力新方法的探讨
出处:酿酒科技 2006年第4期 99-101,104,共4页
摘要:新糖化液化力检测方法的操作条件为:在100mL的三角瓶中加入1.8g米粉和30mL水调匀,水浴加热糊化后,冷却... 显示全部
关键词: 小曲 糖化力 新方法
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期刊文章 鲤鱼鱼精蛋白抑菌机理探讨
出处:江西农业大学学报 2005年第4期 508-512,共5页
摘要:鱼精蛋白是一种多聚阳离子天然肽类,它是一种碱性蛋白质,具有广谱抑菌活性。通过鲤鱼鱼精蛋白对枯草芽孢... 显示全部
关键词: 鲤鱼鱼精蛋白 抑菌机理 枯草芽孢杆菌 琥珀酸脱氢酶 苹果酸脱氢酶
期刊文章 高职食品加工专业实践教学改革与创新的思考
出处:中国科技信息 2005年第20B期 126,共1页
摘要:本文对高职食品加工专业的实践教学体系、考核方式、教学方法和手段、师资队伍建设等方面进行了一些探讨,指... 显示全部
关键词: 高职 食品加工专业 实践教学 改革与创新 实践教学改革 食品加工 创新 实践教学体系 师资队伍建设 教学方法
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期刊文章 八种野生壳斗科植物果实营养成分的分析研究
出处:江西食品工业 2005年第3期 23-24,共2页
摘要:对采自井冈山山区的甜槠、苦槠、锥栗、茅栗、青冈、华南石栎、红钩栲、多穗柯等八种野生壳斗科植物果实的... 显示全部
关键词: 壳斗科果实 营养成分 分析研究 果实营养成分 壳斗科 植物 野生 矿物质元素 初步评价 营养品质 营养指标 井冈山
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