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期刊文章 黑曲霉(As.n.XD—1)β—葡萄糖苷酶产酶条件研究
出处:食品科学 2002年第11期 59-62,共4页
摘要:通过单因子试验和正交表试验,对黑曲霉(As.n.XD-1)β-葡萄糖苷酶(EC.3.2.1.21)产酶条件进行了研究.试验表明... 显示全部
关键词: 黑曲霉 葡萄糖苷酶 产酶条件 酶活 食品发酵
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