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期刊文章 普通包装低温肉制品常温贮存的保质期研究
出处:肉类研究 2008年第4期,共6页
摘要:研究以五香鸡胸肉为原料进行非真空包装常温贮藏的保质期试验。在腌制液中添加不同的防腐剂配比,煮制后采取... 显示全部
关键词: 五香鸡胸肉 普通包装 防腐剂 保质期
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期刊文章 变温压差膨化干燥对冬枣总黄酮和水溶性糖含量的影响
出处:河南农业科学 2010年第10期 100-103,107,共5页
摘要:研究了变温压差膨化干燥对冬枣中总黄酮和水溶性糖含量的影响。比较了超声波-微波辅助乙醇法和乙醇法提取冬... 显示全部
关键词: 冬枣 黄酮 水溶性糖 变温压差膨化
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期刊文章 桃变温压差膨化干燥工艺研究
出处:食品科技 2010年第11期94-97,共4页
摘要:应用变温压差干燥技术制备了膨化桃。探讨桃预干燥含水率、膨化温度、抽真空温度、抽真空干燥时间对桃膨化... 显示全部
关键词: 变温压差膨化 干燥
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期刊文章 苦瓜茎皂苷的提取及降糖活性研究
出处:中国酿造 2011年第12期 58-60,共3页
摘要:研究苦瓜茎皂苷类物质的提取纯化工艺及降糖功效。在浸提温度为70℃,浸提时间3h,浸提溶剂为60%vol乙醇溶... 显示全部
关键词: 苦瓜茎 皂苷 提取 降糖
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期刊文章 苦瓜茎皂苷的提取及降糖活性研究
出处:中国食品添加剂 2011年第6期 80-84,共5页
摘要:研究苦瓜茎皂苷类物质的提取纯化工艺及降糖功效。在浸提温度为70℃,浸提时间3h,浸提溶剂为60%乙醇溶液,料... 显示全部
关键词: 苦瓜茎 皂苷 提取 降糖
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期刊文章 《食品工艺学实验》综合性实践教学方案设计
出处:教育教学论坛 2014年第24期182-183,共2页
摘要:本文论述了《食品工艺学实验》综合性实践教学的设计思路,构建了《食品工艺学实验》综合性实践教学的分阶... 显示全部
关键词: 食品工艺学实验 综合性实践教学 实践教学体系 实践教学模式
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期刊文章 羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化
出处:食品与发酵工业 2006年第10期 32-36,共5页
摘要:研究了采用泡菜汁作为羊肉发酵香肠的发酵剂时对发酵香肠质量的影响。试验分2部分:(1)实验组按照发酵肉... 显示全部
关键词: 泡菜汁 亚硝胺 冷却猪肉
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期刊文章 《食品分析》实验课程教学改革的探索与实践
出处:天津农学院学报 2010年第1期 48-50,64,共4页
摘要:从《食品分析》实验课的教学内容、方法和手段以及学生成绩考核等方面进行了改革的探索与实践。通过对教学... 显示全部
关键词: 食品分析 实践教学 综合性实验 教学改革
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期刊文章 体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究
出处:食品科技 2007年第2期118-122,共5页
摘要:试验主要是在试管里模拟腌肉环境,意在找出影响亚硝胺形成的主要因素。试验总结出熟化温度、熟化时间、肉... 显示全部
关键词: 体外模拟 腌肉 亚硝胺
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期刊文章 预处理方式对胡萝卜变温压差膨化干燥品质的影响
出处:食品与机械 2011年第1期 124-126,共3页
摘要:探讨麦芽糖浆浓度、冷冻处理和水分含量3种胡萝卜预处理方式对胡萝卜变温压差膨化产品品质的影响。结果表明... 显示全部
关键词: 胡萝卜 膨化干燥 渗透脱水 冷冻
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