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期刊文章 高效液相色谱法测定菠萝果实中的糖分
出处:食品科学 2007年第11期 450-452,共3页
摘要:研究了用高效液相色谱法测定菠萝果实中糖分的方法。色谱柱为Luna5μmNH2100A,250mm×4.6mm,流动相为70%乙... 显示全部
关键词: 高效液相色谱法 菠萝果实 果糖 葡萄糖 蔗糖
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期刊文章 五香粉精油的抗菌作用研究及GC/MS分析
出处:食品科学 2004年第6期 39-42,共4页
摘要:通过水蒸气蒸馏法提取五香粉的精油,测试这种精油对几种常见细菌、霉菌、酵母菌的抑菌活性(抑菌圈直径大小)... 显示全部
关键词: 五香粉精油 抗菌作用 分析 细菌 霉菌 酵母菌 成分 肉桂醛 反式大茴香脑
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期刊文章 磁性固定化纤维素酶的制备及其磁响应性
出处:食品科学 2006年第12期 335-339,共5页
摘要:本研究以磁性壳聚糖微球为载体,采用吸附法制备磁性固定化纤维素酶。以酶活力为考察指标,研究了不同工艺... 显示全部
关键词: 磁性固定化纤维素酶 酶活力 外加磁场 磁响应性 磁场强度 曝磁时间
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期刊文章 响应面法优化火麻仁油冷榨提取工艺
出处:食品科学 2012年第18期67-72,共6页
摘要:目的:得到高品质、纯天然火麻仁油及保留饼粕中蛋白质的天然生物活性。方法:采用冷榨法提取火麻仁油,在... 显示全部
关键词: 火麻仁油 冷榨 响应面分析 气相色谱 脂肪酸
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期刊文章 醋蛋中ACE抑制肽的分离及稳定性研究
出处:食品科学 2009年第24期77-79,共3页
摘要:对醋蛋中ACE抑制肽的分离纯化及活性组分的稳定性进行初步研究。结果表明,醋蛋液经Sephadex G-50和Sephadex... 显示全部
关键词: 醋蛋 抑制肽 分离 稳定性
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期刊文章 氯化钙处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响
出处:食品科学 2020年第9期161-167,共7页
摘要:以’巴厘’菠萝为实验材料,研究氯化钙浸泡果柄处理对菠萝采后黑心病及贮藏品质的影响,并对处理后果实的抗... 显示全部
关键词: pineapple calcium chloride internal browning storage quality
期刊文章 纳米金属/金属氧化物-聚烯烃食品包装膜中纳米成分迁移的扩散系数估算
出处:食品科学 2019年第21期1-6,共6页
摘要:为探讨Fick第二定律是否符合聚烯烃食品包装膜中纳米成分向食品模拟物的迁移规律,根据已有实验数据,基于Cra... 显示全部
关键词: diffusion coefficient migration model temperature polyolefin nano-components food simulants
期刊文章 蛋白酶和脂肪酶对稀奶油-乳清体系发酵特性及风味的影响
出处:食品科学 2018年第16期140-146,共7页
摘要:通过测定发酵过程中发酵动力学参数变化,利用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱法测定发酵60h体系中挥发性风... 显示全部
关键词: cream whey protease lipase fermented characteristics flavor
期刊文章 牛血清白蛋白-葡聚糖接枝产物的功能特性
出处:食品科学 2011年第9期101-106,共6页
摘要:研究牛血清白蛋白(BSA)-葡聚糖干热法和湿热法接枝产物的功能特性,结果表明:BSA-葡聚糖干热法接枝产物乳... 显示全部
关键词: 牛血清白蛋白 葡聚糖 接枝 功能特性
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期刊文章 我国水产品质量安全问题及对策研究
出处:食品科学 2009年第21期493-498,共6页
摘要:水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的主要... 显示全部
关键词: 水产品 质量安全 问题 对策
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